本人现在大二，汉语言专业，双非二本，目前GPA2.9（四分制），有过图书馆志愿者和教育机构助教社会实践经历，在学校担任系里系刊编辑工作，已经独立出刊两本,想申请城大的教育或者文学之类专业，浸会和教大也有考虑。成绩肯定会提高的，就是比较犹豫，感觉申请香港学校有风险emmm.

同学你好，现在大二，所以提升空间比较大。申请香港的风险在我看来是可以通过接下来的努力消除的。
建议你从一下几个方面努力：
1，提高GPA，3.0-3.3可以先作为下一步努力的方向；
2，实习经历，最好跟教育直接对口，支教或者学校等都是不错的选择；
3，教师资格证、普通话考试等相关证书的考试；
4，雅思备考，六级也不要放松，必要时候可以救命稻草；